Faire bouillir une grande casserole d’eau et mettre le spare ribs à cuire pendant une heure.

Préparer la sauce:
Faire bouillir, le sucre, le vinaigre et le beurre.

Mettre les spare ribs dans un plat allant au four et les enduire de sauce. Faite griller 10 minutes en le retournant souvant et en les re-badigeonnant de sauce à chaque fois.

Ne pas faire trop griller car la viande risquerait de devenir trop dure.